En Argentina, hablar de asado es hablar de tradición. Y si hay un vino que se lleva todas las miradas en la parrilla, ese es el Malbec.
Pero… ¿es realmente el mejor maridaje o solo costumbre?
Por qué funciona:
• El Malbec tiene taninos suaves que acompañan la grasa de la carne sin tapar su sabor.
• Sus notas de fruta madura y especias combinan con el ahumado de la parrilla.
Cuándo elegir otra opción:
• Si el corte es muy magro, como un lomo, un Pinot Noir puede realzar mejor los sabores.
• Para achuras más intensas, un Cabernet Sauvignon puede ser un gran aliado.
Conclusión:
El Malbec y el asado no son un mito: son un clásico que funciona. Pero abrirte a otras combinaciones puede sorprenderte.
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